材料：(2人份)

-         越南鯰魚柳2件(300克)

-         鮮磨菇片20克

-         乾蔥茸1茶匙

-         牛油1湯匙

-         白酒1湯匙

-         生粉1/2杯

-         麵粉 適量

-         雞蛋 打勻1隻

調味料：

-         鹽﹑胡椒粉 各少許

汁料：

-         牛奶70毫升

-         白忌廉汁100毫升

製作方法：

1.          將越南鯰魚柳洗淨，抹乾，加入調味料醃勻，然後撲上麵粉，沾上蛋汁及生粉，放入熱油中炸至金黃及至熟上碟。

2.          燒熱1湯匙牛油炒香乾蔥茸﹑磨菇片，下白油和汁料煮滾淋上魚柳面，伴以蔬菜，即可供食。

建議產品：

越南鯰魚柳，魚肉軟腍無骨，低脂肪及含豐富蛋白質。