烤鵪鶉伴紅酒醋洋蔥
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烤鵪鶉伴紅酒醋洋蔥

 

材料:(4人份)

-         法國鵪鶉4隻

-         煙肉4片

 

醃料:

-         楓蜜2 湯匙

-         醬油2 湯匙

-         蒜茸1湯匙

-         五香粉1茶匙

-         麻油2茶匙

 

紅酒醋洋蔥材料:

-         紅洋蔥(切幼絲)1個

-         紅酒醋100毫升

-         砂糖4湯匙

-         黑胡椒(拍碎)1湯匙

 

製作方法:

1.          鵪鶉跟醃料拌勻,放雪櫃醃約3小時。

2.          製作紅酒醋洋蔥,將紅酒醋、糖、黑胡椒拌勻,下紅洋蔥絲醃約2小時。

3.          將焗爐預熱230℃約15分鐘。

4.          鵪鶉去掉醃料。醃料留用。

5.          鵪鶉用1片煙肉包好,用繩束住。放烤架上焗10分鐘。

6.          焗爐降至180℃,鵪鶉掃上醃料,再焗約8分鐘,伴紅酒醋洋蔥享用。