腰果蝦仁西蘭花炒帶子
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腰果蝦仁西蘭花炒帶子

 

 

材料:

-         日本北海道特級鮮元貝8粒

-         蝦仁10-15粒

-         西蘭花(切塊) 1顆

-         紅西椒(切絲) 半個

-         鹽焗腰果1/2杯

-         蒜頭(切片) 2顆

-         薑片2片

 

調味料:

-         鹽﹑胡椒粉 適量

 

汁料:

-         蠔油1湯匙

-         糖1/2茶匙

-         水1湯匙

 

製作方法:

1.          急凍蝦仁及帶子解凍,抹乾。以鹽及胡椒粉調味。

2.          下少許油﹑鹽於滾水中,把西蘭花汆水備用。

3.          燒熱油鑊,把蝦仁及帶子快炒至僅熟,撈起備用。

4.          爆香蒜片、薑片,加入西蘭花及紅西椒快炒。

5.          然後下蝦仁、帶子及汁料炒勻。

6.          最後下鹽焗腰果兜勻即成。

 

建議產品:

日本(北海道)鮮元貝,不論作刺生、香煎、火鍋或小炒皆宜。