螺片金菇炆海參
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螺片金菇炆海參

 

材料:

-         澳洲海參1件

-         鮑汁螺片1罐

-         西蘭花(切塊)1顆

-         金菇1包

-         薑片2片

-         生粉1茶匙

-         凍水2茶匙

 

芡汁:

       -        蠔油2湯匙

       -        糖1/2茶匙

       -        水1湯匙

 

製作方法:

1.          海參解凍,去腸洗淨,以薑、蔥出水後,切件備用。

2.          金菇出水備用。

3.          下少許油鹽於滾水中,把西蘭花灼熟撈起。

4.          爆香薑片,將芡汁煮滾,下螺片、海參炆煮5分鐘。

5.          然後下金菇再炆煮5分鐘,勾芡煮稠熄火。

6.          把金菇上碟墊底,排好西蘭花,再把螺片及海參上碟即成。

 

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