材料：

-         澳洲海參1件

-         鮑汁螺片1罐

-         西蘭花（切塊）1顆

-         金菇1包

-         薑片2片

-         生粉1茶匙

-         凍水2茶匙

芡汁：

       -        蠔油2湯匙

       -        糖1/2茶匙

       -        水1湯匙

製作方法：

1.          海參解凍，去腸洗淨，以薑、蔥出水後，切件備用。

2.          金菇出水備用。

3.          下少許油鹽於滾水中，把西蘭花灼熟撈起。

4.          爆香薑片，將芡汁煮滾，下螺片、海參炆煮5分鐘。

5.          然後下金菇再炆煮5分鐘，勾芡煮稠熄火。

6.          把金菇上碟墊底，排好西蘭花，再把螺片及海參上碟即成。

建議產品：

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