炸越南鯰魚柳配白酒磨菇汁
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炸越南鯰魚柳配白酒磨菇汁

 

材料:(2人份)

-         越南鯰魚柳2件(300克)

-         鮮磨菇片20克

-         乾蔥茸1茶匙

-         牛油1湯匙

-         白酒1湯匙

-         生粉1/2杯

-         麵粉 適量

-         雞蛋 打勻1隻

 

調味料:

-         鹽﹑胡椒粉 各少許

 

汁料:

-         牛奶70毫升

-         白忌廉汁100毫升

 

製作方法:

1.          將越南鯰魚柳洗淨,抹乾,加入調味料醃勻,然後撲上麵粉,沾上蛋汁及生粉,放入熱油中炸至金黃及至熟上碟。

2.          燒熱1湯匙牛油炒香乾蔥茸﹑磨菇片,下白油和汁料煮滾淋上魚柳面,伴以蔬菜,即可供食。

 

建議產品:

越南鯰魚柳,魚肉軟腍無骨,低脂肪及含豐富蛋白質。