香菇炆鮑片拌鮑魚麵
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香菇炆鮑片拌鮑魚麵

 

材料:

-         鮑魚500克

-         大昌食品極品鮑魚麵6個

-         花菇5隻(切片)

-         露筍片20克

-         薑茸1/2茶匙

-         蒜茸1/2茶匙

-         紹酒1湯匙

 

調味料:

-         鮑魚汁100毫升(1/2杯)

-         糖1/2茶匙

-         麻油1湯匙

 

製作方法:

1.          鮑魚洗淨,飛水,隔淨,備用。

2.          燒熱1湯匙油,爆香薑茸、蒜茸,灒酒。加入鮑魚、露筍、花菇及調味料、水2杯,用中慢火炆2小時至入味之後,取起鮑魚,切片。

3.          煲滾水,烚熟鮑魚麵上碟,伴以鮑片、露筍及花菇,淋上鮑魚汁,即可供食。