瑤柱帶子炒蛋白
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瑤柱帶子炒蛋白

 

材料:

-         大昌食品-日本(北海道)特級元貝 (已浸發) 2粒

-         日本(北海道)鮮元貝250克

-         毛豆仁2湯匙

-         蛋白6隻

 

帶子調味料:

-         鹽1/4茶匙

-         麻油﹑胡椒粉 各少許

-         生粉1平茶匙

-         蛋白1-2湯匙

 

蛋白調味料:

-         鹽1-2茶匙

-         胡椒粉 少許

 

製作方法:

1.          瑤柱沖淨浸軟,捌成絲,加蓋面水蒸腍(約10分鐘)。

2.          帶子解凍,沖淨抹乾,與調味料拌勻待片刻。

3.          毛豆仁汆水,蛋白與調味料拌勻。

4.          燒6湯匙油,先把帶子泡熟,取出。

5.          帶子﹑毛豆仁及瑤柱絲,同放蛋白內。

6.          燒熱1杯油,倒入蛋混合物中,以中火炒至凝固即成。

 

建議產品:

-   日本(北海道)鮮元貝,不論作刺生、香煎、火鍋或小炒皆宜。

            -   大昌食品-日本(北海道)特級元貝,顆顆完整飽滿,入口鮮香,口感無渣且鬆化。