材料：

-         大昌食品-日本(北海道)特級元貝50克

-         雞湯1/2杯

-         蝦仁120克

-         青豆30克

-         蛋白﹑拂勻4隻(約150克)

-         飯 4碗(600克)

-         薑茸2茶匙

-         蔥頭碎1粒

浸瑤柱用調味：

-         紹酒　1茶匙

-         雞湯1/2杯

調味：

-         雞粉1茶匙

-         鹽1茶匙

製作方法：

1.          瑤柱洗淨後用瑤柱調味浸軟。

2.          隔水蒸30分鐘，瑤柱捌成絲，瑤柱湯汁留用。

3.          蝦仁洗淨抹乾，用少許生粉﹑蛋白及胡椒醃好。

4.          蛋白分兩份，一半用2湯匙瑤柱汁混合，一半加入白飯中拌勻。

5.          燒熱1湯匙油，炒熟蝦仁盛起。再下有瑤柱汁的蛋白炒成桂花狀盛起。

6.          燒熱1湯匙油，爆薑蔥蒜頭，下白飯炒勻，加入瑤柱絲再炒。

7.          最後加入青豆﹑蝦仁﹑預先炒好的蛋白及調味炒勻，趁熱供食。

建議產品：

大昌食品-日本(北海道)特級元貝，顆顆完整飽滿，入口鮮香，口感無渣且鬆化。